مبانی نظری سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور

انی نظری سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور
دارای 17 صفحه وبا فرمت ورد وقابل ویرایش می باشد.

توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش)
همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه APA جهت استفاده فصل دو پایان نامه
توضیحات نظری کامل در مورد متغیر
پیشینه داخلی و خارجی در مورد متغیر مربوطه و متغیرهای مشابه
رفرنس نویسی و پاورقی دقیق و مناسب
منبع :انگلیسی وفارسی دارد (به شیوه APA)
نوع فایل:WORD و قابل ویرایش با فرمت doc

بخش هایی از محتوای فایل پیشینه ومبانی نظری::



مقدمه:
سير (Allium sativum) (Garlic) داراي يك پيشينه طولاني در استفاده داروئي مي باشد كه به آن در بيشتر از 2000 سال پيش در نوشتجات طب قديمي چين اشاره شده است. در چندين قرن پيش مصريها سير را براي درمان بسياري از بيماريهاي روده‎اي بكار مي‎بردند. آريستول و هايپورلكات (1915) به قدرت شفادهي سير اشاره داشتند و پاستور به خواص داروئي و ضد باكتريائي سير پي برده بود. علاوه بر خواص ضد باكتريائي آن كه به خوبي مكتوب شده است ، خواص ضد قارچي، ضد پروتوزوآئي و ضد انگلي آن هم مشخص شده است (4). مطالعات اخير بسياري از خواص درماني و پيشگيري كننده آنرا نشان دادند. در بسياري از اين مطالعات جيره‎هاي با كلسترول بالا و عصاره‎هاي غليظ شده سير بكار رفته است.
.....................
- پيشينه استفاده از سير
سير براي هزاران سال جهت اهداف داروئي، پخت و پز و همچنين اهداف معنوي استفاده شده است. اين گياه در بيشتر مناطق جهان مي‎رويد، از آب و هواي مديترانه‎اي تاسيبري. مصريان قديم آنرا به صورت شكل رايج آن بكار مي بردند. قدرت دارئي و سحرآميز آن بر روي ديواره‎هاي معابد قديمي نوشته شده است.
................
- بيوشيمي سير و اجزاي سازنده آن
 اجزاي شيميايي بالقوه فعال تشكيل دهنده سير عبارتند از:
تركيبات سولفوردار : آلين،  آليسين ،  آجون،  آليل پروپيل دي سولفيد،  دي آليل تري سولفيد،  آليل سيستئين   ، وينيل ديتينس   و بعضي اجزاي ديگر مي باشند.
.......................
- خواص سير و تاثيرات دارویي آن
-  سير و كاهش كلسترول: نتايج بعضي مطالعات حيواني نشان داده است كه سير باعث كاهش كلسترول مي شود (45) . در موشها سير باعث كاهش معني‎دار كلسترول مي شودكه ابتداعا از طريق كاهش در ساخت كلسترول كبدي مي باشد (49). Horton  و همكارانش (1991) اثر سير خوراكي را به روي تغييرات شيميائي خون در جوجه‎هاي گوشتي موردمطالعه قرار داد و نتيجه گرفت كه كلسترول پلاسما و غلظت HDL پلاسما حدود 10 درصد با سطوح بالاي سير خوراكي كاهش مي‎يابد.
..................
- سير و كاهش فشار خون
تحقيقات نشان داده است كه عصاره‎هاي سير فشار خون را در موشها و سگها كاهش مي دهد (39،50،51) در خرگوشها تزريق درون سياهرگي عصاره‎هاي سير باعث كاهش تدريجي در ضربان قلب مي شود، اما در فشار خون سرخرگي تغييري ايجاد نمي كند (58). همچنين در مطالعه‎اي انساني با 20 انسان بالغ نرمال، مكملهاي پودر سير به طور معني‎دار قطر سياهرگها و سرخرگها را افزايش داده است (73).
..................
- نقش سير در كاهش تصلب شيرايين
در خرگوشهاي با كلسترول بالا ، مكملهاي سير به طور معني‎داري جراحتهاي ائورت و محتواي ليپيد پلاكتهاي چربي موجود در كاهش دادند (15)................
...............
- نقش سير در عملكرد سيستم ايمني
آليسين داراي اثرات ضد ميكروبي بر عليه بسياري از ويروسها، قارچها، باكتريها و انگلها مي باشد، اما فراورده‎هاي خشك شده پودري و روغن هاي سير داراي فعاليت ضد ميكروبي زيادي نمي باشند (22).
....................
-  فعاليت آنتي اكسيداني سير
سير كامل و عصاره سير اثرات آنتي اكسيداني را نشان مي دهند كه به نظر مي رسد كه عنصر سلنيوم موجود در آن تا اندازه‎اي مسئول اين فعاليت سير مي باشد. مكملهاي سير سطوح سرمي 2 آنزيم آنتي اكسيدان كاتيلاز  و گلوتاتيون...............
..................
- آليسين و خواص آن
آليسين در سال 1944 بوسيله cavallito  و همكارانش كشف شد كه آنها ابتداعا به فعاليت ضدميكروبي قوي آن...................
-  انواع شكلهاي سير موجود در بازار و خواص آنها
فراورده‎هاي حاصل از سير به صورت سير كامل تازه يا خشك شده و يا به صورت روغن سير تهيه مي شود، اما ميزان آليسين موجود در فراورده‎هاي تجاري با توجه به نحوه تهيه آن يا درصد عناصر موجود فعال در هسته هاي.........
.............
-  مطالعات اثرات سير در طيور
Horton  و همكارانش (1991) اثر سير خوراكي را بر روي عملكرد، تركيبات لاشه و تغييرات شيميائي خون در جوجه‎هاي گوشتي مورد مطالعه قرار داد. جوجه‎هاي